Relatório de Bordas por Funcionário: quantas e quais bordas cada pessoa da equipe vendeu

O relatório Bordas por Funcionário do Aliv Hub mostra quantas bordas recheadas cada pessoa da equipe vendeu num período e de quais sabores. No menu ele fica em Relatórios. A tela junta, num quadro só, o total de bordas da loja e, logo abaixo, um cartão para cada funcionário com a conta dele.

É o relatório que responde perguntas simples, mas que costumam ficar no achismo: quem da equipe oferece borda, quem quase não oferece, qual sabor de borda sai mais e quanto da venda de borda chega pelo app ou pelas integrações, sem ninguém da loja no meio.

Por que acompanhar a venda de bordas na pizzaria

A borda recheada é um dos adicionais mais comuns da pizza e depende muito de quem atende. No balcão, no telefone ou na mesa, a pergunta "vai querer borda?" é o que transforma uma pizza comum numa pizza com adicional. Quando ninguém mede, a conversa com a equipe vira impressão: um acha que oferece sempre, outro diz que o cliente nunca quer.

Com o número de cada pessoa lado a lado, fica fácil ver quem está puxando a venda e quem precisa de um lembrete. O relatório também mostra quais sabores de borda saem mais, o que ajuda a decidir o que manter no cardápio e o que deixar sempre em estoque.

Passo a passo: filtros do relatório

1. Período: os atalhos 3 dias, 7 dias, Semana e Mês atual mudam o intervalo num clique. A tela abre no mês atual, do dia 1º até hoje.
2. Mês fechado: escolha um mês inteiro na lista, do primeiro ao último dia.
3. De e Até: monte qualquer intervalo de datas.
4. Funcionário: digite parte do nome para ver só os cartões de quem bate com a busca.
5. Borda: digite um sabor, como Catupiry ou Cheddar, para contar só aquela borda. Basta parte do nome.

Não existe botão de aplicar: a tela atualiza sozinha logo depois de cada mudança.

O que cada parte da tela mostra

• Total de bordas vendidas: o quadro laranja no alto soma todas as bordas do período. Embaixo, cada sabor aparece num selo com a quantidade, da borda mais vendida para a menos vendida. Quando algum filtro está ativo, o título ganha a palavra (filtrado).
• Cartões por funcionário: cada cartão tem a inicial e o nome da pessoa, o total de Bordas no canto e a lista de sabores com a quantidade de cada um. Os cartões aparecem de quem vendeu mais para quem vendeu menos.
• Sem funcionário (app / cliente / integração): um cartão separado para as bordas de pedidos que não foram lançados por ninguém da equipe, como o pedido feito pelo cliente no app de delivery ou o que chega pelas integrações de aplicativos.
• Se nada bater com o período e os filtros, a tela avisa: Nenhuma borda vendida no período (com os filtros aplicados).

Com o filtro de borda ativo, cada cartão passa a mostrar só aquele sabor e o total de cada pessoa é refeito com ele. Quem não vendeu aquela borda sai da lista.

Como o sistema conta cada borda

A borda pode estar guardada em lugares diferentes do pedido, dependendo de onde ele foi feito. O relatório procura em todos: no adicional da pizza, nos detalhes do item, em cada metade da pizza meio a meio e nas pizzas de dentro de um combo. Assim entram os pedidos do PDV, do app do garçom, do app de delivery e das integrações.

• Cada sabor de borda conta uma vez por item, vezes a quantidade do item. Duas pizzas iguais com borda de Catupiry contam duas bordas de Catupiry.
• O nome é limpo antes de somar: a palavra "Borda" no começo e o preço entre parênteses no fim saem, então "Borda Catupiry" e "Catupiry" caem na mesma linha.
• Opções como "Sem borda" não contam.
• Pedido cancelado fica de fora.

A borda vai para quem lançou o item. Numa mesa, por exemplo, é o garçom que colocou a pizza no pedido. Quando o item não guarda essa informação, a borda vai para quem criou o pedido. O nome que aparece é o do cadastro do funcionário na loja. Se quem lançou não é um usuário da loja, como o cliente no app, a borda entra no cartão Sem funcionário.

Dicas e cuidados

• Sabores de borda com nomes diferentes no cardápio viram linhas diferentes no relatório. Se a mesma borda aparece com dois nomes, padronize o cadastro para a soma ficar certa.
• O cartão Sem funcionário grande é normal em loja com muito pedido pelo app e pelas integrações. Ele não é erro de atribuição: é a venda que chegou sem atendente.
• Para comparar pessoas, use o mesmo período para todos e lembre que quem trabalha mais turnos tende a vender mais. Compare também a proporção, não só o número absoluto.
• Use o filtro de borda para acompanhar um sabor novo ou uma promoção de borda específica.

Ligação com outras partes do sistema

As bordas vêm do cardápio da loja e são escolhidas no PDV, no app do garçom, no app de delivery e nos pedidos das integrações. Este relatório olha só a quantidade por pessoa. Para ver quanto as bordas faturaram, o custo e o lucro de cada uma, use o relatório de Produtos Vendidos, que traz a tabela Bordas Vendidas. O nome de cada funcionário vem do cadastro de usuários da loja, então manter o cadastro da equipe em dia deixa o relatório mais claro.