Expedição da pizzaria: o que separar na estufa e para qual motoboy ou entregador entregar

A Expedição é a tela de quem separa os pedidos na estufa e entrega nas mãos do motoboy ou do entregador da plataforma. Ela responde duas perguntas ao mesmo tempo: o que precisa ser separado agora e para quem cada pedido vai. Os pedidos ficam em colunas, uma para o que está pronto e ainda sem motoboy, uma para cada entregador do iFood ou da 99 e uma para cada motoboy da casa.

A tela foi desenhada para ser lida de longe, de pé e com a mão ocupada. Por isso o número do pedido é o maior elemento de cada cartão, e o resto da informação aparece em tamanho menor, só para conferência. Ela abre numa aba própria, sem o menu lateral do sistema, para ganhar espaço para as colunas.

Por que uma tela de expedição faz diferença na operação

Na hora do movimento, o quadro de pedidos fica cheio e fica difícil enxergar o que já foi despachado para cada motoboy. Quem separa na estufa nem sempre é quem entrega em mãos, e a informação se espalha entre cartões de vários status. O resultado é conhecido: motoboy que sai sem um pedido, caixa de pizza trocada e, principalmente, refrigerante esquecido no freezer.

A Expedição junta tudo isso numa visão só. Ela também resolve a fila do balcão nas lojas que usam entrega das plataformas: o entregador do iFood ou da 99 costuma chegar antes de a pizza ficar pronta, e a equipe precisa saber quem já está esperando e há quantos minutos, sem ter de perguntar.

Passo a passo: como abrir e ler o topo da tela

1. No menu Aplicativos, clique em Expedição. A tela abre numa aba nova, em tela cheia, e o link Voltar ao painel leva de volta ao sistema.
2. No topo ficam os contadores: Aguardando motoboy, Com motoboy e, quando houver, Coleta parceiro e Esperando no balcão. Este último é o único colorido, porque é o que pede ação imediata.
3. O seletor Todos os motoboys tem uma caixa de busca. Digite parte do nome, escolha o motoboy e a tela passa a mostrar só a rota dele, sem as outras colunas.
4. O botão Atualizar recarrega na hora, e o botão de tela cheia ocupa o monitor inteiro. Mesmo sem ninguém mexer, a tela se atualiza sozinha a cada 15 segundos.

As colunas: pronto sem motoboy, parceiros e motoboys da casa

• Aguardando motoboy: pedidos de delivery da própria loja que já estão prontos e ainda não foram entregues a nenhum motoboy.
• Colunas de parceiro: quando a plataforma informa o nome do entregador, como acontece na 99, a coluna é dele. Quando não informa, como no iFood, a coluna é da plataforma. Esses pedidos aparecem desde a produção, porque o entregador costuma chegar antes de a pizza sair do forno. Dentro da coluna, quem já está no balcão vem primeiro, começando por quem espera há mais tempo, e uma faixa no topo da coluna mostra quantos estão esperando e a maior espera.
• Uma coluna por motoboy da casa: com os pedidos que já saíram com ele, na ordem do despacho.

Quando as colunas não cabem no monitor, o quadro rola para o lado.

O cartão do pedido, item por item

Cada cartão traz o número do pedido em destaque e, ao lado, o tempo: na coluna de quem aguarda, conta desde que o pedido entrou; na coluna do motoboy, conta desde o despacho. A cor ajuda a priorizar: verde até 15 minutos, âmbar até 30 e vermelho depois disso. Embaixo aparecem o nome do cliente e o bairro.

A faixa amarela Pegar fora da cozinha é o coração da tela. Ela lista os itens cuja categoria não tem setor de produção, como bebidas e sobremesas prontas: são justamente os que não estão na estufa e os que mais se esquecem. A regra vem do próprio cadastro da loja, e combos são abertos item a item, então o refrigerante que vem dentro do combo também aparece. Os itens que saem da cozinha vêm logo abaixo, em cinza, com os sabores em linhas separadas; pizza meio a meio aparece como uma pizza só, com os sabores juntos.

Quantidade maior que um pisca, para ninguém separar uma Coca quando o pedido tem duas. Um clique em qualquer cartão abre a janela completa do pedido, a mesma usada no restante do sistema.

Entregador do iFood e da 99 no balcão

Quando o entregador de uma plataforma chega à loja, o cartão ganha uma faixa no topo com Entregador na loja (ou o primeiro nome dele, quando a plataforma informa) e os minutos de espera. Depois de 8 minutos esperando, a borda e o cronômetro ficam vermelhos. O cartão também mostra o Código de coleta que o entregador apresenta para provar que o pedido é dele. Esse código aparece só nesta tela da equipe, nunca na TV do balcão.

Se o entregador ainda está a caminho, o cartão mostra a etapa informada pela plataforma, para a cozinha adiantar aquele pedido.

O botão Entregue ao entregador tira o cartão da tela assim que o pedido sai na mão dele. Ele não muda o status do pedido, que continua sendo controlado pelo quadro de pedidos e pela plataforma; só registra quem fez a entrega e quando. Isso evita o cartão que fica na tela depois de o entregador já ter ido embora.

Dicas e cuidados no dia a dia

• Deixe a Expedição aberta num monitor perto da estufa e use o filtro de motoboy na hora de montar cada saída.
• A tela é de leitura: ela não despacha pedido nem muda status. Quem despacha continua sendo o quadro de pedidos.
• Pedidos com motoboy e coletas de parceiro entram por até 18 horas, o que evita cartão esquecido de dias atrás ocupando a tela.
• O acesso segue a mesma permissão usada para o KDS da cozinha.

Como a Expedição conversa com o resto do sistema

Quando um pedido é despachado para um motoboy no quadro de pedidos, ele sai da coluna Aguardando motoboy e entra na coluna daquele motoboy. Quando o entregador da plataforma chega ou retira o pedido, os avisos das integrações atualizam o cartão. A baixa feita em Entregue ao entregador também tira o pedido do Painel de Coleta, a TV que fica virada para quem vem buscar.