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Correção Financeiro

Janta da equipe e cortesias saem do faturamento

Pedido que fecha em R$ 0 com 100% de desconto, como a janta da equipe, uma cortesia ou um resgate de pontos, deixou de contar como venda no Painel, no Balancete e no Mix por Canal. O valor aparece separado, na linha Consumo da equipe e cortesias.

O que mudou

Muitas pizzarias lançam a janta da equipe no próprio sistema, como um pedido com 100% de desconto. É um jeito prático de dar baixa no estoque e deixar registrado o que foi consumido. O mesmo acontece com uma pizza de cortesia para um cliente ou com um resgate de pontos do programa de fidelidade.

O Faturamento do Painel e a Receita Bruta do Balancete mostram o valor cheio das vendas, antes dos descontos, que é o padrão contábil. Por causa disso, esses pedidos zerados entravam no faturamento pelo preço de cardápio, como se fossem venda, e o desconto deles inchava os Descontos Concedidos. Numa loja que dá janta todo dia, isso podia somar milhares de reais por mês de faturamento que nunca existiu.

Agora o pedido do PDV, do app ou do totem que fecha em R$ 0 com desconto, sem nenhum valor pago na forma de pagamento, não conta mais como venda. Ele sai do Faturamento do Painel, da contagem de pedidos, do ticket médio, da Receita Bruta, dos Descontos Concedidos e do Mix por Canal.

Por que isso importa na gestão

O faturamento é o número que o dono mais olha para saber se o mês foi bom. Se ele vem inflado pela janta da equipe, a comparação com o mês anterior engana, o ticket médio cai sem motivo e a meta parece batida quando não foi. A proporção de descontos também fica errada: parece que a loja está dando muito desconto para cliente, quando na verdade é a comida da equipe.

Com a mudança:

O lucro líquido não muda. Esses pedidos já entravam com R$ 0 de receita, e o custo dos ingredientes que a equipe comeu já está nas compras de insumo. Contar de novo como despesa pagaria a mesma comida duas vezes.

Pedidos do iFood, da 99 e de outras plataformas ficam de fora dessa regra, porque ali o desconto pode ser da plataforma, que devolve o valor no acerto. Também continua contando como venda o pedido zerado em que a equipe registrou um valor pago na forma de pagamento.

Onde ver o consumo da equipe

Não precisa configurar nada: a regra vale para todos os períodos, inclusive os meses já fechados.

Se o faturamento de um mês antigo diminuiu, é por isso: a janta e as cortesias daquele mês saíram da conta. Para continuar lançando a janta, use o mesmo jeito de sempre, um pedido com 100% de desconto e a forma de pagamento Em Aberto. Quem usa a Conta Funcionário com a janta configurada na loja pode continuar usando: o funcionário paga a parte dele pela conta.

Perguntas frequentes

A janta da equipe que lanço com 100% de desconto entra no faturamento?

Não. Pedido de canal próprio que fecha em R$ 0 com desconto e sem valor pago na forma de pagamento fica fora do faturamento e aparece na linha Consumo da equipe e cortesias do Balancete.

Por que o faturamento de um mês fechado diminuiu?

Porque a janta da equipe, as cortesias e os resgates de pontos daquele mês, lançados como pedido com 100% de desconto, deixaram de contar como venda. O lucro do mês não muda.

O lucro líquido muda?

Não. Esses pedidos já entravam com R$ 0 de receita e o custo dos ingredientes já está nas compras. Mudam a Receita Bruta, os Descontos Concedidos, o Faturamento e o ticket médio.

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