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Custo de combo do app sai com a pizza no tamanho certo

No custo dos pedidos, a pizza de combo vendido pelo app podia entrar com custo zero ou no tamanho errado, e o CMV ficava baixo demais. Agora entra no tamanho certo, com borda e adicional que têm ficha técnica.

O que mudou

O custo de um pedido vem da ficha técnica de cada item. No combo vendido pelo aplicativo, a pizza vem descrita de um jeito diferente do PDV, com o tamanho escrito no nome dela. O cálculo não lia esse formato: a pizza do combo podia entrar com custo zero ou com o custo de outro tamanho, e o CMV daquele combo aparecia muito mais baixo do que o real.

Agora o sistema reconhece a pizza do combo e o tamanho dela. Além disso, borda e adicional que têm ficha técnica própria passaram a somar no custo do item, inclusive dentro do combo. Adicional sem ficha, como a opção Sem Borda, não conta como falha de cadastro e não baixa a cobertura da ficha técnica.

Por que isso importa no lucro

Combo costuma ser o produto com a margem mais apertada da pizzaria, porque já é vendido com desconto. Se o relatório mostra um CMV baixo demais, o dono acha que o combo dá um bom lucro, mantém a promoção ou até aumenta o desconto, quando na verdade pode estar ganhando pouco em cada venda.

Com o custo certo, a conta fica mais próxima da realidade para decidir o preço do combo, escolher quais promoções manter e comparar as margens entre os canais de venda. A borda também pesa: uma borda recheada tem custo real de ingredientes e, sem entrar na conta, cada pizza parecia mais lucrativa do que era.

O que conferir na sua loja

O cálculo depende da ficha técnica estar cadastrada. Por isso, vale conferir:

Se o CMV de um combo subir, é sinal de que o número anterior estava baixo demais, e não de que o custo dos ingredientes aumentou. Com o valor certo em mãos, revise o preço do combo e as promoções que usam esse produto.

Perguntas frequentes

Por que o CMV do meu combo subiu?

Porque a pizza do combo vendido pelo app podia entrar com custo zero ou em outro tamanho. Agora ela entra no tamanho certo, e por isso o número ficou maior e mais próximo do real.

Preciso cadastrar alguma coisa nova?

Não há cadastro novo. O custo só aparece para o que tem ficha técnica, então confira se as pizzas, as bordas e os adicionais usados nos combos têm a ficha preenchida.

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