Pedido de compra mostra quanto do preparo saiu no período
Na tela de pedido de compra do estoque, o item de preparo (como uma carne já pronta) agora mostra quanto saiu no período. Antes o cartão não dizia nada, porque a venda baixa o preparo e não o insumo que você compra.
O que mudou
Muitas cozinhas trabalham com preparos: um insumo comprado é transformado em outro antes de ir para o prato. A carne crua vira carne desfiada, o molho base vira molho temperado, a massa vira disco pronto. No Aliv Hub, a venda baixa o preparo usado na ficha técnica, e o insumo comprado só sai do estoque quando a produção é registrada.
Na tela de pedido de compra, isso deixava um buraco: o cartão do item mostrava o insumo de compra, mas não dizia quanto do preparo tinha saído nas vendas do período. Agora, ao lado do preparo, aparece um selo "saiu X" com a quantidade consumida no período escolhido, na unidade do preparo.
Por que isso importa na compra
Comprar certo é olhar para o que saiu, não só para o que sobrou. Quando o sistema mostra só o saldo do insumo de compra, quem faz o pedido não sabe se a carne acabou rápido porque vendeu muito ou porque a produção foi grande. Com o consumo do preparo à vista, fica mais fácil:
- estimar quanto comprar para a próxima semana;
- perceber quando um preparo começou a sair mais, por uma promoção ou por um prato novo;
- conferir se a produção registrada está acompanhando as vendas.
O número é informativo: a conversão do preparo para a quantidade do insumo de compra depende da ficha de produção da loja, por isso o selo mostra a quantidade na unidade do próprio preparo.
Onde ver
Abra o Estoque e entre em um novo pedido de compra.
- Escolha o período de consumo que quer considerar.
- Nos itens que têm preparo, o selo roxo "saiu X" aparece ao lado do nome com a quantidade que saiu nas vendas desse período.
- Passe o mouse no selo para ver o detalhe do consumo.
Não é preciso configurar nada além da ficha técnica e da ficha de produção que a loja já usa: o selo aparece sozinho sempre que houver consumo do preparo no período.
Perguntas frequentes
O selo já converte para a quantidade que eu preciso comprar?
Não. Ele mostra quanto do preparo saiu, na unidade do preparo. A conversão para o insumo de compra depende da ficha de produção da sua loja.
Por que o insumo comprado não baixa direto na venda?
Porque a venda baixa o preparo que está na ficha técnica. O insumo comprado só sai do estoque quando a produção desse preparo é registrada.
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