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Correção Estoque e compras

Baixa de estoque certa na pizza meio a meio com adicional ou retirada

Adicional pedido só numa metade da pizza agora baixa meia porção do estoque, e o 'sem cebola' numa metade tira a cebola só daquela metade. E um alerta de estoque baixo que falhava não impede mais a baixa do pedido.

O que mudou

Quando o caixa ou o garçom lança uma pizza meio a meio, cada sabor pode ter a sua personalização: um adicional só numa metade, como requeijão só na Bahiana, ou um ingrediente retirado só de um sabor, como a Calabresa sem cebola. O pedido já guardava isso por metade, mas a baixa do estoque olhava só para a pizza inteira.

O resultado eram dois erros. O adicional pedido numa metade baixava a porção cheia, como se a pizza inteira tivesse levado o ingrediente. E o ingrediente retirado de uma metade ou deixava de ser baixado nos dois sabores, ou não era tirado de nenhum, dependendo de como o pedido foi gravado.

Agora a baixa segue a pizza como ela foi montada. O adicional numa metade baixa meia porção, do mesmo jeito que o combo já fazia. O ingrediente retirado de um sabor deixa de ser baixado só naquela metade, e o outro sabor baixa normalmente. Pedido sem personalização por metade continua baixando exatamente como antes.

Junto veio outra correção: quando o aviso de estoque baixo dava erro, ele derrubava a baixa daquele pedido. Agora o aviso pode falhar sem impedir a baixa.

Por que isso importa no custo da pizza

O estoque do sistema só é confiável se cada venda baixa o que realmente saiu da bancada. Pizza meio a meio é uma das vendas mais comuns da pizzaria, e é justamente nela que os clientes mais pedem para trocar ou acrescentar ingrediente.

Com a baixa da porção cheia, o requeijão, o bacon ou o catupiry pareciam sair em dobro: o estoque acabava antes no sistema do que na prateleira, a conferência mostrava sobra e o CMV ficava mais alto do que o real. Com o retirado errado, acontecia o contrário com a cebola, a azeitona e outros ingredientes de sabor.

Com a correção:

Como conferir na sua loja

Não precisa configurar nada. A correção vale para os próximos pedidos lançados com personalização por sabor no PDV e no garçom.

Para conferir, lance uma pizza meio a meio com um adicional só num dos sabores e abra o histórico de Entradas e Saídas do insumo: a saída do adicional é de meia porção. Faça o mesmo com um ingrediente retirado de um sabor só e veja que ele sai apenas pela metade do outro sabor.

As porções continuam vindo da ficha técnica de cada produto e de cada adicional. Se o número parecer estranho, confira primeiro a ficha técnica e o tamanho da pizza. Pedidos que já foram lançados antes desta correção não são recalculados.

Perguntas frequentes

Adicional pedido só numa metade da pizza baixa quanto do estoque?

Meia porção. Na pizza meio a meio, o adicional de um sabor só baixa a metade da porção cadastrada na ficha técnica do adicional, do mesmo jeito que já acontecia no combo.

Se o cliente pede sem cebola só num sabor, a cebola sai da pizza inteira?

Não. A cebola deixa de ser baixada só no sabor em que foi retirada; o outro sabor baixa a cebola normalmente pela ficha técnica.

Os pedidos antigos são recalculados?

Não. A correção vale para os pedidos lançados depois dela. O estoque dos pedidos anteriores fica como foi baixado.

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