Depósitos: estoque separado por lugar físico e transferências entre eles (plano Elite)
Separe o estoque por lugar físico (despensa, câmara fria, fundos), transfira mercadoria com histórico e escolha de qual depósito as vendas dão baixa.
Em Estoque → Depósitos você separa o estoque da pizzaria por lugar físico, como a despensa, a câmara fria e o estoque dos fundos, e transfere mercadoria de um lugar para o outro com histórico de quem moveu e quando. O total da loja continua o mesmo; o que muda é que você passa a saber onde cada quilo está guardado. É um recurso do plano Elite.
Por que separar o estoque por depósito
Na pizzaria, o insumo raramente fica num lugar só. A muçarela chega e vai para a câmara fria, uma parte desce para a geladeira da linha antes do turno, a farinha fica na despensa e as caixas de pizza num depósito nos fundos. Quando tudo aparece como um número único, a contagem não bate com o que a pessoa vê na prateleira, e fica difícil saber se falta mercadoria de verdade ou se ela só está em outro canto.
Com os depósitos, cada lugar tem o próprio saldo. A reposição do turno vira uma transferência registrada, e não uma retirada "de cabeça". Se sumir mercadoria, o histórico mostra de onde saiu, para onde foi e quem fez. E a conferência fica mais simples, porque você confere lugar por lugar.
Os cartões e o depósito padrão
Cada depósito aparece como um cartão, com três informações:
- o valor do estoque guardado nele;
- quantos itens têm saldo ali;
- a observação que você escreveu, por exemplo o que fica guardado naquele lugar.
O depósito marcado com a estrela é o Padrão. É dele que o sistema baixa o estoque nas vendas, como lembra o aviso amarelo da tela. Os outros aparecem como Depósito Secundário: eles guardam mercadoria, mas a venda não mexe neles.
💡 Na prática: deixe como padrão o lugar de onde a cozinha realmente tira o insumo durante o expediente (por exemplo, a geladeira da linha) e use os secundários para o estoque de reserva. A reposição do turno passa a ser uma transferência da reserva para o padrão.
Saldo de cada depósito e histórico de transferências
Clicando num cartão, abre embaixo o saldo de cada ingrediente naquele depósito, ao lado do total da loja e da unidade. O campo Filtrar ingrediente acha um item rápido na lista, e o x fecha o painel.
Mais abaixo ficam as Transferências Recentes, com a data, o ingrediente, a quantidade, o depósito de onde saiu, o depósito para onde foi e quem fez. É esse histórico que responde à pergunta "quem levou a muçarela da câmara fria?".
Como criar e editar um depósito
- Clique em Novo Depósito.
- Dê um nome (por exemplo, Câmara fria) e escreva uma observação, como o que fica guardado ali.
- Salve. O depósito novo aparece como secundário e começa sem saldo.
O lápis de cada cartão abre a mesma janela, para mudar o nome e a observação.
Como transferir um item de um depósito para outro
- Clique em Transferir Item.
- Escolha de onde a mercadoria sai e para onde ela vai.
- Escolha o ingrediente. A lista mostra só o que tem saldo na origem, já com a quantidade disponível.
- Digite a quantidade, ou use o botão Máx para levar tudo o que há na origem.
- Se quiser, escreva uma observação e clique em Transferir.
A transferência entra no histórico e o saldo muda nos dois depósitos. O total da loja não muda: a mercadoria só trocou de lugar, então não há entrada nem saída no custo.
Transferir em massa (reposição do turno)
Para mover vários itens de uma vez, como na reposição antes da abertura, use Transferir em Massa:
- Escolha a origem e o destino.
- Digite a quantidade de cada item. Ao digitar, o item já fica marcado.
- Use os atalhos se precisar: Marcar todos marca tudo que tem saldo, Desmarcar limpa a seleção e Saldo total nos marcados preenche a quantidade inteira de cada item marcado.
- Confira, embaixo, quantos itens estão marcados e clique em Transferir Tudo.
Trocar o depósito padrão
Para as vendas passarem a baixar de outro depósito, clique em Tornar padrão no cartão dele. O sistema pede confirmação, porque a mudança altera de onde sai o estoque de cada venda a partir daí. Faça isso com calma, de preferência fora do horário de pico.
Remover um depósito
A lixeira remove um depósito secundário. Ela pede a autorização de um gerente e só funciona com o depósito zerado: se ainda houver mercadoria nele, transfira tudo para outro depósito antes. Um depósito recém-criado e vazio sai na hora.
Ligação com o resto do estoque
Com mais de um depósito, as outras telas passam a perguntar o lugar certo. Na conferência da nota fiscal, você escolhe para qual depósito vai a mercadoria que chegou. Nas ordens de produção, o preparo feito na casa entra no depósito que você escolher. E a venda sempre baixa do depósito padrão.
⚠️ Cuidado: trocar o padrão no meio do expediente faz as vendas seguintes baixarem de outro lugar. Se a mercadoria ainda não foi transferida para lá, o saldo desse depósito pode ficar negativo até a reposição.
Perguntas frequentes
Transferir mercadoria entre depósitos muda o custo ou o total do estoque?
Não. A transferência só troca a mercadoria de lugar: o saldo diminui no depósito de origem e aumenta no de destino na mesma quantidade, e o total da loja continua igual. Por isso ela também não aparece como compra nem como perda.
De qual depósito o sistema baixa o estoque quando vendo uma pizza?
Do depósito marcado com a estrela, o Padrão. Os depósitos secundários só mudam de saldo por transferência, entrada de nota ou produção escolhida para eles. Para a venda baixar de outro lugar, use Tornar padrão no cartão do depósito desejado.
Por que não consigo remover um depósito?
Porque ele ainda tem mercadoria. A remoção só é aceita com o depósito zerado e pede a autorização de um gerente. Transfira o saldo para outro depósito, de preferência com Transferir em Massa e Saldo total nos marcados, e depois remova.
A guia Depósitos está em todos os planos?
Não. Depósitos é um recurso do plano Elite. Nas lojas de outros planos a guia não aparece no Estoque, e todo o saldo fica num lugar só, que é o comportamento normal do sistema.