Complementos e adicionais no cardápio: preço por tamanho, categorias e ficha técnica

A guia Complementos, dentro do Cardápio, guarda os adicionais que o cliente coloca no produto: bacon, cebola, catupiry extra, granulado na pizza doce, gelo e limão na bebida. Cada complemento tem preço por tamanho ou por categoria e aparece no aplicativo de delivery, no PDV, no garçom, no totem e na atendente de IA do WhatsApp.

O mesmo complemento pode valer em várias categorias, com preço diferente em cada uma. Um catupiry extra pode custar um valor na pizza grande e outro na esfiha, que não é vendida por tamanho.

Por que cadastrar os complementos direito faz diferença

Adicional cobrado no improviso vira desconto sem querer: o bacon da pizza família sai pelo preço do bacon da broto, ou nem é cobrado. Com o complemento cadastrado por tamanho e por categoria, o valor certo entra sozinho no pedido, a comanda mostra o adicional para a cozinha e a ficha técnica desconta o ingrediente do estoque.

Pausar um complemento quando o ingrediente acaba tira a opção de todos os canais ao mesmo tempo, e o cliente não pede algo que a cozinha não consegue entregar.

A lista de complementos: grupos, colunas e filtros

A tela Complementos agrupa os complementos pelas categorias em que aparecem. O grupo Geral (Global) reúne os que valem para qualquer produto, e um grupo como Pizzas Salgadas & Esfihas junta os que aparecem nas duas categorias.

• Nome, com o selo Pausado quando o complemento está fora do cardápio (a linha fica mais apagada).
• Preços: quantos preços estão definidos.
• Código externo: digitado direto na linha e salvo ao sair do campo; vale para todos os tamanhos.
• Ações: pausar ou reativar, editar e excluir.

No topo ficam a busca (Buscar complemento..., que procura pelo nome e pelo código), o filtro de categorias (Todas as Categorias, Global (sem categoria) ou uma categoria específica), o filtro de status (Todos status, Apenas ativos, Apenas pausados), o botão Habilitar edição, o botão Editar vários e o botão Novo Complemento.

Passo a passo: ações da lista

1. Libere a edição em Habilitar edição. Travada, a lista não deixa pausar, excluir, mudar código nem arrastar; clicando de novo, trava outra vez.
2. Pausar ou reativar pelo botão de ligar e desligar. Quando a loja tem cardápio enviado ao iFood pelo Aliv Hub, o sistema pergunta se o complemento deve ser pausado lá também.
3. Mudar a ordem arrastando pela alça do lado esquerdo, dentro do mesmo grupo. É a ordem em que o complemento aparece para o cliente.
4. Excluir pela lixeira. A janela avisa que os preços vinculados são removidos, que o complemento some na hora do PDV, delivery, garçom e totem, que os combos que tinham essa opção num grupo de escolha perdem a opção e que a imagem é apagada se nenhum outro item usar. Pede o responsável e a senha.
5. Editar vários liga a seleção. Marque as linhas ou use Selecionar todos, escolha uma categoria em Copiar pra e clique em Copiar: os marcados passam a aparecer também nessa categoria, sem sair das que já estavam. Excluir apaga os marcados com senha de gerente; Limpar desmarca e Sair volta.

Passo a passo: cadastrar um complemento novo

1. Clique em Novo Complemento. Em Identificação, digite o Nome e, se quiser, a imagem: URL externa, arquivo do computador ou Usar do banco.
2. Em Aparece em quais categorias?, marque onde o complemento é oferecido. Tudo desmarcado faz o complemento valer para qualquer pizza ou produto (global).
3. Em Onde e quando fica disponível?, marque os canais: App Delivery, PDV / Caixa, App Garçom, Totem / Kiosk e IA WhatsApp, e em quais cardápios entra, para quem tem mais de uma marca.
4. Marque Restringir por dia/horário para escolher os dias da semana e o horário. Fora da janela, o complemento some do app, do PDV e do totem, mas pedido que já chegou com ele baixa estoque normalmente.
5. Clique em Salvar. Preços, código e ficha técnica ficam disponíveis depois de criar: abra o complemento pelo lápis para preencher.

Preços por tamanho, código de integração e ficha técnica

Na edição aparece a tabela Preços por tamanho, com uma coluna para cada tamanho ativo e a coluna Sem tamanho, para produto que não é vendido por tamanho (lanche, esfiha, bebida). A linha Padrão vale para qualquer categoria sem linha própria, e a linha de cada categoria marcada sobrescreve o padrão. É só digitar o valor na célula.

O Código de integração liga o complemento ao iFood, ao Anota AI e ao Wabiz, com um código só para todas as plataformas e tamanhos. O botão Gerar cria um código automático; deixe vazio para remover.

A Ficha técnica diz quanto de cada ingrediente o complemento gasta em cada tamanho; é o que calcula o custo e dá baixa no estoque na venda. Escolha o Ingrediente, a Qty padrão e clique em Adicionar: ele entra em todos os tamanhos e categorias de uma vez. Depois ajuste cada tamanho direto na tabela ou remova o ingrediente da ficha. Quando o complemento vale em mais de uma categoria, o botão Copiar quantidades entre categorias leva a ficha de uma categoria para outra, casando pelo tamanho; com Sobrescrever quantidades existentes desmarcado, só completa o que falta.

Dicas, cuidados e erros comuns

• Tamanho sem preço não esconde a opção. Deixar uma célula vazia não tira o complemento daquele tamanho: no app, ele continua aparecendo e cobra o valor do menor tamanho cadastrado. Para não oferecer numa categoria, desmarque a categoria.
• Use o código externo igual ao da plataforma. Sem ele, a pausa não chega no iFood e o pedido que vem da plataforma não casa com o item certo.
• Copiar pra outra categoria no modo Editar vários não tira o complemento das categorias antigas: só acrescenta.
• Ficha vazia significa venda sem baixa de estoque e custo incompleto no relatório. Vale a pena preencher pelo menos o ingrediente principal.

Ligação com o resto do sistema

Complemento cadastrado aparece na montagem do produto no app de delivery, no PDV, no garçom, no totem e na IA do WhatsApp, com o preço do tamanho escolhido. Nos combos, o complemento pode virar opção de um grupo de escolha. Na venda, a ficha técnica desconta os ingredientes do estoque e entra no custo da mercadoria vendida. O código de integração liga a opção aos marketplaces, e a pausa pode ser enviada ao iFood junto.