Combos e variações no cardápio: itens fixos, grupos de escolha e regra de preço

A guia Combos e Variações, dentro do Cardápio, é onde a pizzaria monta as ofertas que juntam mais de um item num preço só: pizza grande com refrigerante, combo família com duas pizzas, pizza meio a meio com preço próprio, dez esfihas com refrigerante. Cada combo pode ter itens fixos, que o cliente recebe exatamente como foram cadastrados, ou grupos de escolha, em que ele escolhe os sabores dentro das opções que você liberou.

O mesmo cadastro abastece o aplicativo de delivery, o PDV do caixa, o aplicativo do garçom, o totem de autoatendimento e a atendente de IA no WhatsApp. Você cadastra uma vez e o combo aparece em todos os canais que marcar, com o preço calculado sempre pela mesma regra.

Por que montar o combo no sistema faz diferença na operação

Combo montado na conversa, no improviso, costuma dar três problemas: o atendente cobra um valor diferente a cada pedido, a cozinha não sabe direito o que vai na caixa e o estoque não baixa o refrigerante nem os insumos da pizza. Com o combo cadastrado, o preço é o mesmo no balcão, no app e no WhatsApp, a comanda sai com cada item e cada sabor escolhido, e a venda baixa do estoque o que o cliente levou, pela ficha técnica de cada item.

A regra de preço também evita discussão no meio a meio. Você decide uma vez se a pizza de dois sabores cobra pelo sabor mais caro ou pela média, e o sistema aplica isso em todo pedido, em todo canal.

A lista de combos: colunas, selos e filtros

A tela agrupa os combos pela categoria, mostrando quantos combos existem em cada uma. Cada linha traz:

• Img: a foto do combo.
• Nome, com o selo Destaque quando o combo aparece em evidência nos canais de venda e o selo Pausado quando está fora do cardápio (a linha fica mais apagada).
• Conteúdo: quantos itens fixos ou quantos grupos de escolha o combo tem.
• Código externo: o código que liga o combo ao iFood, ao Anota AI e às outras integrações. Ele é digitado direto na linha e salvo quando você sai do campo ou aperta Enter.
• Preço de venda.
• Ações: pausar, destacar, duplicar, editar e excluir.

No topo ficam o campo Filtrar por nome (procura pelo nome e também pelo código externo), o filtro de status (Todos status, Apenas ativos e Apenas pausados), o botão Habilitar edição, o botão Editar vários e o botão Novo Combo.

Passo a passo: trava de edição, pausa, destaque, cópia e exclusão

1. Libere a edição. A lista vem travada para ninguém pausar ou excluir sem querer. Se alguém tentar, aparece o aviso para clicar em Habilitar edição e o botão pisca. Depois de clicar, ele vira Edição liberada; clicando de novo, trava outra vez.
2. Pausar ou reativar. O botão de ligar e desligar tira o combo do cardápio do Aliv Hub (app, PDV e IA). Quando a loja tem 99Food ou cardápio enviado ao iFood, o sistema pergunta antes se o combo deve ser pausado lá também. Essas caixas só ficam liberadas quando o combo tem Código PDV, que é o que liga o item ao da plataforma.
3. Destacar. A estrela coloca o combo em destaque nos canais de venda; clicando de novo, o destaque sai.
4. Duplicar. O botão de copiar cria um combo igual, com tudo o que tem dentro. Ele pede o nome do novo combo, que precisa ser diferente do original, e não aceita nome terminado em (Cópia): dois itens com o mesmo nome confundem o cliente no cardápio e na IA do WhatsApp.
5. Excluir. A lixeira abre uma janela que explica o que acontece: o combo some na hora do PDV, delivery, garçom e totem, os itens fixos ou grupos são desvinculados, a imagem é apagada se nenhum outro item usar, e a exclusão fica registrada no Histórico de Ações com quem autorizou. Por isso ela pede o responsável e a senha.
6. Mudar a ordem. Com a edição liberada, arraste o combo pela alça do lado esquerdo para mudar a posição dentro da categoria.
7. Editar vários. O botão liga a seleção: clique nas linhas ou em Selecionar todos, escolha a categoria e clique em Mover, ou use Excluir para apagar os marcados, com senha de gerente. Limpar desmarca e Sair volta para a lista normal.

Passo a passo: criar um combo novo

Clique em Novo Combo. A janela tem quatro abas: Dados Básicos, Conteúdo, Integração e Fiscal.

Dados Básicos

• Nome e Preço de venda são obrigatórios.
• O Assistente de preço sugere o valor pelo custo dos itens mais as taxas; ele libera depois que o combo é salvo pela primeira vez.
• Preço "de" aparece riscado no app, mostrando o desconto. Vazio, não há preço riscado.
• Categoria define em que grupo o combo aparece.
• Preço em pontos serve para troca no programa de fidelidade; zero quer dizer que o combo não é trocado por pontos.
• Descrição: escreva ou use Gerar com IA, que cria uma descrição apetitosa a partir do nome (recurso do plano Elite).
• Imagem: por URL externa, arquivo do computador ou Usar do banco de imagens.
• Visibilidade nos canais: Kiosk, PDV, Garçom, Delivery e IA WhatsApp; logo abaixo, em quais cardápios aparece (para quem tem mais de uma marca) e Cardápio impresso.
• Disponibilidade: os dias da semana e o horário em que o combo vale.

Conteúdo: Simples ou Avançado

No modo Simples (qtd fixa) o cliente recebe exatamente a lista. Escolha o item (produto, borda ou complemento), o tamanho quando é pizza, a quantidade e clique no botão de mais; o xis tira o item da lista.

No modo Avançado (com regras) você cria grupos de escolha com Adicionar grupo de escolha. Em cada grupo:

• Nome do grupo, como Escolha o sabor.
• Mín.: quantas escolhas são obrigatórias; zero deixa o grupo opcional.
• Máximo: quantas escolhas o cliente pode fazer.
• Regra de cobrança: Soma normal soma o valor de cada escolha (combo de duas pizzas inteiras, pizza mais refrigerante); Maior valor cobra pelo sabor mais caro (pizza meio a meio); Média proporcional cobra a média dos sabores escolhidos.
• Valor fiscal, opcional: o valor desse grupo na nota fiscal, para declarar imposto diferente por parte do combo. Em branco, o sistema rateia; a soma dos grupos deve dar o preço do combo.
• Herdar preço do produto: cada opção que é produto acompanha sozinha o preço do cardápio, inclusive o preço por canal.
• Opções do grupo: filtre, marque produtos, bordas ou complementos, escolha o tamanho das pizzas e clique em Adicionar. Em cada opção há o máximo de vezes que ela pode ser escolhida, o preço extra e o preço De. O botão de pausa tira a opção só desse combo, sem tirar o produto do cardápio; o xis remove de vez.
• No topo do grupo, os botões duplicam ou excluem o grupo, e a alça muda a ordem.

Integração e Fiscal

Na aba Integração fica o código externo único, que vale para iFood, Anota AI e Wabiz. O botão do lado gera um código automático; deixar vazio remove o código. Na aba Fiscal ficam NCM, CFOP, unidade e CEST da NFC-e. Em branco, o combo herda o que está na categoria, e o sistema mostra embaixo qual valor vai usar. No fim, clique em Criar combo; na edição, o botão vira Salvar alterações.

Dicas, cuidados e erros comuns

• Pausar opção em vários combos. Se a opção que você quer pausar também está em outros combos, o sistema mostra a lista e pergunta: Só neste combo ou em todos. O produto continua à venda no cardápio normalmente.
• Opção pausada na guia Produtos fica fora de todos os combos e do cardápio; reative pela guia Produtos.
• Nome repetido não é aceito, nem nome terminado em (Cópia). Dê um nome que o cliente entenda.
• Sem Código PDV, a pausa não chega no iFood nem no 99Food, porque o sistema não sabe qual item é o combo lá.
• Assistente de preço só funciona depois do primeiro salvamento, porque precisa dos itens gravados para somar o custo.

Ligação com o resto do sistema

O combo cadastrado aparece no app de delivery, no PDV, no garçom, no totem e na IA do WhatsApp, conforme a visibilidade marcada. Na venda, o sistema separa os itens do combo e baixa do estoque pela ficha técnica de cada um, respeitando a fração de cada sabor no meio a meio. O código externo liga o combo às integrações de marketplace, e os dados fiscais seguem para a NFC-e. Toda exclusão fica no Histórico de Ações com o nome de quem autorizou.