Auditoria de Pedidos: encontre qualquer pedido, confira o período e veja o lucro

A Auditoria de Pedidos, em Financeiro → Auditoria Pedidos, é a tela para encontrar qualquer pedido da pizzaria e conferir os números de um período: quantos pedidos saíram, o ticket médio, os tempos de operação e o lucro. De cada pedido dá para abrir a linha do tempo e as ações, como reimprimir, cuidar da nota fiscal ou alterar o pagamento.

Por que usar a auditoria

Cliente ligando para reclamar de um pedido de ontem, fechamento com diferença no débito, motoboy questionando quantas entregas fez, dúvida se aquela promoção deu lucro: todas essas perguntas começam do mesmo jeito, achando os pedidos certos. A auditoria junta busca, filtros e resumo financeiro numa tela só.

1. Período e filtros

Escolha o período pelos atalhos ou por datas e combine os filtros:

• Status: todos, em andamento, concluídos, cancelados ou com nota fiscal.
• Plataforma ou tipo: entrega, retirada, entrega parceira, QR mesa ou comanda, balcão sem integração e as plataformas conectadas, como o iFood.
• Caixa: recorta os pedidos de um turno de caixa específico, útil para conferir um fechamento.
• Motoboy e forma de pagamento.

Lojas com mais de uma unidade ou conta de integração podem filtrar também pela loja ou unidade que vendeu.

2. Busca por cliente, valor ou sabor

Na busca principal você procura pelo nome do cliente, pelo número do pedido, pelo telefone ou até pelo valor: digitar 20,00 traz os pedidos daquele valor exato. No campo ao lado você filtra pelo produto ou sabor que estava no pedido, por exemplo para achar todos os pedidos de uma pizza específica.

3. Resumo do período

A faixa de resumo mostra os números dos pedidos filtrados:

• Tempos médios de cozinha, balcão e rua.
• O número de pedidos.
• As taxas de entrega.
• O ticket médio, que é o total líquido dividido pelo número de pedidos.
• O total líquido.

4. Lucro do período

O dono vê também o lucro do período filtrado. Clicando nele abre a cascata completa: vendas, comissões das plataformas, taxas de pagamento, custo das entregas e o custo dos produtos vendidos. Como acompanha os filtros, dá para comparar o lucro só do iFood com o do aplicativo próprio, por exemplo.

5. A lista e as ações de cada pedido

A lista mostra a data, o cliente, o status, o motoboy, o pagamento, o valor e a situação da nota fiscal. Em Ver / Ações você abre o pedido. No botão Ações:

• A linha do tempo do pedido e o lucro daquele pedido.
• Reimprimir.
• Cuidar da nota fiscal.
• Alterar o pagamento, quando o pedido foi fechado com a forma errada.
• Lançar perda, devolver ao estoque ou cancelar.

Usos práticos no dia a dia

• Conferir um fechamento com quebra: filtre pelo caixa do turno e pela forma de pagamento com diferença.
• Responder a um cliente: busque pelo telefone e abra a linha do tempo do pedido.
• Acerto de motoboy: filtre pelo motoboy e pelo período.
• Avaliar um sabor: filtre pelo produto e veja quantos pedidos e o lucro.

Entendendo o ticket médio e os tempos

O ticket médio da auditoria é o total líquido dividido pelo número de pedidos do filtro. Comparar o ticket médio do aplicativo próprio com o das plataformas, ou de uma semana para outra, mostra se as promoções e os combos estão fazendo o cliente gastar mais. Os tempos médios de cozinha, balcão e rua mostram onde o pedido demora: cozinha lenta pede ajuste na produção, balcão lento indica pedido pronto esperando motoboy, rua lenta aponta rota longa ou poucos entregadores.

Cuidados com as ações do pedido

• Cancelar muda o resultado do período e do caixa: use quando o pedido realmente não aconteceu.
• Lançar perda registra o prejuízo do que foi produzido e não aproveitado, e entra nas perdas do estoque e do DRE.
• Devolver ao estoque serve para o que voltou inteiro e pode ser vendido de novo.
• Alterar o pagamento corrige a forma que entrou no caixa e nos relatórios.

Antes de qualquer ação, confira a linha do tempo do pedido: ela mostra cada etapa, quem mexeu e quando.

Nota fiscal e várias unidades

O status Com nota fiscal mostra só os pedidos que tiveram nota emitida, e a coluna de NFC-e da lista indica a situação de cada um. É um jeito rápido de conferir, no fim do mês, quais vendas saíram com nota. Para quem tem mais de uma unidade ou mais de uma conta de integração, os filtros de loja e de unidade separam as vendas de cada uma, e clicando numa unidade a lista fica só com ela.

Como todos os números da faixa de resumo e do lucro acompanham os filtros, vale salvar o hábito de olhar o mesmo recorte toda semana, por exemplo só o delivery próprio ou só uma plataforma. Comparando semana com semana, fica fácil perceber quando o tempo de entrega piora ou quando o ticket médio cai.