Pedido de mesa e comanda: abrir, lançar, dividir a conta e fechar
Como atender o salão pelo caixa: abrir comanda ou mesa, lançar e acrescentar itens, pedir a pré-conta, dividir a conta entre as pessoas, receber e liberar a mesa.
O atendimento do salão no Aliv Hub funciona na guia Comandas (ou Salão, se a loja trabalha por mesa) da tela de Pedidos. Por ali você abre a comanda, lança o pedido, acrescenta itens ao longo da noite, imprime a pré-conta, divide a conta entre as pessoas e libera a mesa.
Por que controlar o salão no sistema
No salão, o pedido não acontece de uma vez: a mesa pede a pizza, depois mais bebida, depois a sobremesa. Comanda em papel se perde, item é esquecido na hora de cobrar e a divisão da conta vira confusão no caixa. Com a comanda no sistema, tudo o que foi lançado fica somado, só o que é novo vai para a cozinha e o caixa sabe exatamente quanto cada mesa deve, até o centavo.
1. O mapa do salão
Comanda livre aparece apagada. Comanda aberta fica verde, com o nome do cliente, a mesa, o total e há quanto tempo está aberta. Comanda vermelha é conta pedida. Se a loja trabalha por mesa, a tela é a mesma, numerada por mesa. Os filtros mostram todas, só as livres ou só as ocupadas.
2. Abrir a comanda e lançar o pedido
- Clique numa comanda livre. O número já vem preenchido; o nome do cliente e a mesa em que ele está são opcionais. Clique em Abrir comanda.
- O PDV abre marcado como comanda. Clique em Adicionar produto e busque pelo nome ou código.
- Na pizza, escolha o tamanho, monte meio a meio se quiser, a borda e a observação para a cozinha.
- Para as bebidas, ajuste a quantidade antes de adicionar. Conferir carrinho mostra quantos itens já foram colocados, e no resumo dá para mudar a quantidade ou tirar um item.
- Clique em Salvar (ou F3). O pedido vai para a cozinha e a comanda aparece ocupada no mapa, com o total da conta.
3. Acrescentar itens na mesma comanda
A mesa pediu mais? Clique na comanda de novo: abre o mesmo pedido, com tudo o que já foi lançado. Adicione o item novo e salve. O que já estava continua na conta, só o que é novo vai para a cozinha, e o total atualiza no mapa.
- Se o cliente trocar de lugar, use Ações → Transferir mesa.
- Se uma turma juntou mesas, use Ações → Vincular mesa. Na hora de cobrar uma mesa vinculada, o sistema avisa para cobrar também as outras.
4. Pedir a conta (pré-conta)
Quando o cliente pedir a conta, abra a comanda e vá em Ações → Pré-conta e solicitar fechamento. O sistema imprime a pré-conta para levar até a mesa, e a comanda fica vermelha no mapa, avisando o caixa que a conta foi pedida. O garçom também consegue pedir a conta pelo aplicativo do garçom. Se o cliente resolver continuar, o botão Desfazer na faixa vermelha volta atrás.
5. Dividir e receber
- Abra a comanda e clique em Pagar (ou F4).
- Para dividir, clique em Dividir. Em Por pessoas, escolha quantas pessoas vão pagar e o sistema mostra o valor de cada uma. Também dá para dividir por itens, com cada um pagando o que consumiu.
- Lance cada pagamento: no dinheiro, digite quanto a pessoa entregou e o troco aparece na hora; depois, a próxima forma (cartão, Pix).
- Cada pagamento entra na lista ao lado, e quando o restante chega a zero, a conta está paga.
💡 Divisão por pessoas: quando o total não divide certinho, confira o valor cobrado de cada pessoa na lista de pagamentos antes de finalizar, para o centavo da última parte fechar a conta.
6. Liberar a mesa
Clique em Pagar e finalizar. Aparecem duas opções:
- Apenas salvar: registra o pagamento e mantém o pedido na produção, para quando o cliente pagou antes de comer.
- Liberar mesa: registra o pagamento e encerra. A comanda volta a ficar livre no mapa.
⚠️ Libere só depois de servir: se a cozinha ainda não terminou, o sistema avisa antes de liberar. Use Apenas salvar quando o cliente paga adiantado e a comida ainda vai sair.
Rotina do salão numa noite cheia
- Abra a comanda logo que a mesa senta, mesmo antes do pedido, com o nome do cliente e a mesa. Assim ninguém perde de vista quem está esperando.
- Lance cada rodada como acréscimo na mesma comanda: o caixa sempre vê o total certo.
- Quando a mesa pedir a conta, use a pré-conta: a comanda fica vermelha no mapa e o caixa já se prepara para receber.
- Na hora de receber, use o Dividir se a turma vai rachar, e só libere a mesa depois que tudo foi servido.
Erros comuns no salão
- Abrir uma comanda nova para a mesma mesa: o certo é acrescentar na comanda que já está aberta, para a conta ficar inteira.
- Liberar a mesa antes de servir: se o cliente pagou adiantado, use Apenas salvar e libere depois.
- Esquecer a mesa vinculada: ao cobrar mesas juntadas, o sistema avisa; cobre todas antes de liberar.
Perguntas frequentes
O garçom pode lançar pelo celular?
Pode, pelo aplicativo do garçom, que lança na mesma comanda que o caixa vê. Veja o tutorial Pedido Mesa (App Garçom) na Central de Ajuda para o passo a passo do aplicativo.
Mesa ou comanda: qual a diferença na tela?
Nenhuma no uso. Muda só a numeração do mapa, conforme a loja trabalha por mesa ou por comanda. Os passos de abrir, lançar, pedir a conta, dividir e fechar são os mesmos.
Os itens acrescentados depois vão de novo para a cozinha?
Só os novos. Ao abrir a comanda de novo e salvar com itens acrescentados, o que já estava lançado continua na conta e só o que é novo é enviado para a cozinha.
Dá para cada pessoa pagar o que consumiu?
Dá. Em Pagar, clique em Dividir e escolha a divisão por itens, em que cada pessoa paga os itens que consumiu. A outra opção é dividir por pessoas, em partes iguais.