Pedido de balcão e retirada: só com o nome do cliente, sem cadastro

O pedido de balcão é aquele em que o cliente vem buscar na loja. No Aliv Hub dá para lançar só com o nome da pessoa, sem cadastro e sem telefone, receber na hora ou na retirada, e acompanhar o pedido na guia Balcão do quadro até ele ser retirado e arquivado. O caixa precisa estar aberto.

Por que lançar o balcão no sistema, mesmo sem cadastro

No balcão, a fila anda rápido e o atendente não tem tempo de cadastrar todo mundo. Mesmo assim, o pedido precisa ir para a cozinha com o nome certo, o pagamento precisa entrar no caixa e a equipe precisa saber quem já pode retirar. Lançando só com o nome, o pedido aparece no quadro e na comanda com o nome do cliente, e nada fica de fora do fechamento do dia.

1. Novo pedido só com o nome

1. Na tela de Pedidos, abra a guia Balcão e clique em + Novo Pedido.
2. No PDV, escolha Balcão.
3. No campo Buscar Cliente, digite o nome e clique em Usar só o nome (sem cadastro). O nome vai no pedido e na comanda.
4. Se o cliente já tem cadastro, digite o telefone e escolha na lista.

2. Produtos e carrinho

1. Clique em Adicionar produto, escolha a categoria e o item, ou procure pelo nome ou pelo código.
2. Na pizza, escolha o tamanho (cada um mostra o preço), confira o sabor e, se quiser, a borda e uma observação para a cozinha, como "sem cebola". Confirme.
3. Para a bebida, escolha, ajuste a quantidade e clique em Adicionar.
4. Em Conferir carrinho, você vê tudo o que foi lançado e o total, e pode mudar a quantidade ou tirar um item.

3. Pagamento: agora, na retirada ou na hora

• Pagou agora: clique em Pagar, escolha a forma (no dinheiro, digite quanto o cliente entregou e o sistema calcula o troco) e confirme. Depois, Salvar manda o pedido para a cozinha com o pagamento registrado.
• Vai pagar na retirada: clique em Salvar sem lançar o pagamento. Ele será pedido na hora de arquivar.
• Leva na hora: Pagar e finalizar fecha o pedido direto, sem passar pela cozinha (bom para bebida ou item pronto).

4. Pronto, Retirou e arquivar

1. O pedido aparece na guia Balcão, coluna Cozinha, com o nome do cliente no cartão.
2. Quando a cozinha terminar, clique em Pronto e confirme. Ele passa para Pronto p/ retirar.
3. Quando o cliente chegar, chame pelo nome, entregue o pedido e clique em Retirou.
4. Em A finalizar, clique em Arquivar. O sistema mostra o pagamento registrado para você conferir, ou pede a forma de pagamento se ainda não foi informada.
5. Arquive, e o pedido entra no resumo do caixa.

Dicas para o balcão em horário de pico

• Com fila no balcão, use o nome do cliente em vez de cadastrar: é só digitar o nome e clicar em Usar só o nome.
• Para quem leva na hora, como um refrigerante ou um item já pronto, use Pagar e finalizar: o pedido nem passa pela cozinha.
• Deixe a guia Balcão aberta numa tela à vista da equipe: a coluna Pronto p/ retirar mostra quem já pode ser chamado.
• Arquive os pedidos retirados ao longo do turno, e não só no fim da noite, para o caixa ir fechando certo.

Quando lançar o pagamento

Lance o pagamento na hora quando o cliente paga no balcão antes de a pizza ficar pronta: assim, quando ele voltar para retirar, é só entregar e clicar em Retirou. Deixe para a retirada quando o cliente prefere pagar só ao buscar; na hora de arquivar, o sistema pede a forma de pagamento e calcula o troco no dinheiro.

Erros comuns no balcão

• Esquecer de arquivar: o pedido retirado fica em A finalizar e não entra como venda concluída no resumo do caixa.
• Marcar como entrega sem endereço: se um pedido é salvo como entrega mas sem endereço, o sistema trata como balcão, para a cozinha e o quadro mostrarem o tipo certo.
• Nome genérico demais: com vários pedidos ao mesmo tempo, prefira nome e sobrenome, ou um apelido que a equipe reconheça na hora de chamar.

Ligação com o resto do sistema

O pedido de balcão aparece no Ritmo da operação (tempo de cozinha e de espera no balcão), no Resumo de vendas e no fechamento do caixa. A ordem em que o balcão entra na fila da cozinha, em relação ao delivery e às mesas, é configurável pela loja.