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Dashboard da pizzaria: faturamento, ticket médio, horários de pico e clientes sumindo numa tela só

O Dashboard (Business) resume faturamento, pedidos, ticket médio, horários de pico, produtos campeões e clientes sumindo, com filtro de período e pagamento e IA para análises.

O Dashboard do Aliv Hub, que no menu aparece como Business, é o painel de vendas da pizzaria numa tela só. Ele mostra o faturamento, a quantidade de pedidos, o ticket médio, os horários de pico, os produtos mais vendidos e os clientes que estão deixando de pedir, sempre com o período e a forma de pagamento que você escolher.

É uma tela de gestão: só o dono da loja tem acesso. Nas contas de venda, pedido cancelado nunca entra, então o número que aparece é o que a pizzaria vendeu de fato.

Por que um dashboard de vendas faz diferença na pizzaria

No dia a dia, o dono vive a correria da cozinha e do balcão e quase nunca para pra olhar o todo. Sem um painel, a pergunta "como foi o mês?" vira palpite: a sensação de que a sexta foi boa, de que a calabresa sai muito, de que aquele cliente fiel sumiu. O Dashboard troca o palpite por número.

Com ele você enxerga em poucos segundos se o faturamento está subindo, se o ticket médio caiu, em que dia e hora a cozinha precisa de reforço e quais clientes bons estão se afastando. São informações que ajudam a montar a escala, a planejar promoção no horário vazio e a chamar de volta quem parou de pedir antes que ele vire cliente da concorrência.

Filtros: período e forma de pagamento

Ao abrir, a tela mostra os últimos 30 dias. No alto ficam os filtros:

Atalhos de período: 3 dias, 7 dias, Semana (de segunda até hoje) e Mês atual, cada um num clique.
Mês fechado: escolhe um mês inteiro, do dia primeiro ao último, bom pra comparar um mês com o outro.
De e Até: data e hora exatas, sempre no relógio da sua loja. Dá pra olhar, por exemplo, só o turno da noite de um sábado.
Pagamento: lista as formas de pagamento ativas da loja. Escolhendo uma, faturamento, pedidos, ticket médio e o ranking de produtos passam a contar só os pedidos pagos daquele jeito.

Não tem botão de buscar: mudou o filtro, os números se atualizam sozinhos em seguida.

Passo a passo: o que cada parte do Dashboard mostra

Alerta de Estoque Crítico: aparece em vermelho quando algum insumo está com o estoque atual igual ou abaixo do mínimo cadastrado, com a quantidade de itens nessa situação. O botão Gerenciar Agora leva direto pro estoque.
Faturamento: a soma dos pedidos do período e da forma de pagamento escolhidos. Embaixo vem a Margem Est., que é uma conta fixa de 30% do faturamento, só uma estimativa rápida.
Pedidos Filtrados: quantos pedidos entraram no filtro.
Ticket Médio: o faturamento dividido pela quantidade de pedidos, ou seja, quanto cada pedido rende em média.
Base Ativa (90d): quantos clientes diferentes pediram nos últimos 90 dias, contados pelo telefone. Esse número não muda com o filtro de período: ele sempre olha os últimos três meses.
Horários de Pico: o mapa de calor. Cada linha é um dia da semana, cada coluna é uma hora do dia, e o número em cada quadradinho é quantos pedidos entraram ali no período escolhido. Quanto mais forte a cor laranja, mais movimento.
Top Produtos: os dez itens mais vendidos em quantidade. Combo entra aberto nos itens que vieram dentro dele, e a pizza meio a meio conta para os sabores. A barra amarela compara cada item com o primeiro colocado.
Risco Churn: a lista de clientes sumindo. Entra quem pediu pelo menos duas vezes nos últimos 90 dias e já está há mais de 15 dias sem pedir, em ordem de quanto gastou. Cada cliente mostra há quantos dias não pede e tem o ícone do WhatsApp, que abre a conversa com ele.
Otimizar Sistema: o botão faz uma faxina técnica, conferindo os índices do banco de dados, atualizando as estatísticas que deixam as buscas rápidas e liberando memória do servidor. Enquanto roda aparece Fazendo Faxina, e no fim um aviso diz em quantos segundos terminou.

Inteligência Artificial no Dashboard: análise e roteiros de vídeo

A caixa de Inteligência Artificial transforma os números do filtro em sugestões. Ela usa a chave de IA da própria loja, a mesma do atendente no WhatsApp, então o custo de cada pedido de análise sai da conta de IA da loja.

Analisar Dados: a IA lê o faturamento, o ticket médio, os produtos campeões e quantos clientes estão em risco, e devolve um resumo de gerente com três partes: o principal recado do período, uma ideia prática pra subir o ticket médio e uma ação pra recuperar os clientes sumidos.
Criar Roteiros: escreve três ideias de vídeo curto pra Instagram e TikTok. Um roteiro com o produto mais vendido, um pra levantar o dia mais fraco da semana, que ela descobre pelo mapa de calor, e um de bastidores. Cada um vem com a cena, o texto falado e a chamada pro pedido.

Dica: rode a análise depois de escolher o período certo. Ela usa exatamente os números do filtro que está na tela, então "últimos 7 dias" e "mês fechado" dão recados diferentes.

Dicas, cuidados e erros comuns

Margem estimada não é lucro. Ela é sempre 30% do faturamento e não olha custo de insumo nem despesa. O lucro de verdade fica no Balancete do Financeiro.
O filtro de pagamento não muda tudo. Ele vale pro faturamento, pedidos, ticket e ranking. O mapa de calor, a base ativa e a lista de risco olham todos os pedidos.
O alerta de estoque depende do mínimo cadastrado. Ele compara o estoque atual com o estoque mínimo de cada insumo. Mantenha o mínimo preenchido com um valor real pra o aviso apontar o que precisa mesmo de reposição.
O período segue o relógio da loja. Ao digitar 00:00 no campo De, vale meia-noite do seu horário, o mesmo que você vê na parede da cozinha.
Use o mapa de calor pra escala. As horas mais laranjas mostram quando reforçar a cozinha e os motoboys. As mais apagadas são candidatas a uma promoção pra puxar movimento.

Ligação com outras partes do sistema

O Dashboard lê os pedidos de todos os canais da loja: PDV, app de delivery, mesa e comanda, integrações e a IA que tira pedido no WhatsApp. Por isso ele é o resumo mais completo das vendas.

O alerta de estoque leva ao Estoque, onde você ajusta e repõe os insumos. A lista de Risco Churn conversa com a tela de Clientes e com o CRM WhatsApp, onde dá pra montar campanhas para quem está sumindo. E o lucro de verdade, com custo e despesa, está no Balancete do Financeiro.

Para entender cada número em detalhe, abra o botão Como usar no topo do Dashboard: ele traz o vídeo e este passo a passo.

Perguntas frequentes

A margem estimada do Dashboard é o lucro da pizzaria?

Não. A margem estimada é sempre 30% do faturamento, uma conta fixa só para dar uma ideia rápida. Ela não considera custo de insumo nem despesas. O lucro de verdade fica no Balancete, dentro do Financeiro.

Por que a Base Ativa não muda quando troco o período?

Porque ela sempre olha os últimos 90 dias. A Base Ativa conta quantos clientes diferentes, pelo telefone, pediram nesses três meses, independente do período e da forma de pagamento escolhidos no filtro.

Quem aparece na lista de Risco Churn?

Clientes que fizeram pelo menos dois pedidos nos últimos 90 dias e já estão há mais de 15 dias sem pedir. A lista mostra até dez, em ordem de quanto cada um gastou, com o atalho do WhatsApp para chamar o cliente.

A Inteligência Artificial do Dashboard tem custo?

Ela usa a chave de IA da própria loja, a mesma do atendente no WhatsApp. Cada vez que você clica em Analisar Dados ou Criar Roteiros, o uso sai da conta de IA da loja, e não da assinatura do Aliv Hub.

Pedido cancelado entra no faturamento do Dashboard?

Não. Faturamento, pedidos, ticket médio, mapa de calor e ranking de produtos ignoram os pedidos cancelados, então os números mostram o que a pizzaria vendeu de fato no período escolhido.